Descrizione
Pierre Larmandier ha scelto di non realizzare un blend per questo Champagne Non Dosé Terre de Vertus . Proveniente da un solo Premier Cru, nel comune di Vertus, e realizzato annata per annata, questo splendido Blanc de Blancs colpisce subito per la sua potenza gusto-olfattiva. Fermentato in botti grandi di quercia viene lasciato sulle fecce fino a primavera e poi affinato 4 anni in bottiglia; dai 3 a i 6 mesi prima della commercializzazione la maison effettua il classico dégorgement.
Oro brillante, perlage fine e persistente. Bouquet esaltante e di grandissima ampiezza dominato da aromi agrumati, note di lievito, mandorle e spezie dolci. In bocca è fluido ma al contempo di una profondità e potenza davvero uniche. Ampio e ricco ma anche armonizzato dalla rinfrescante nota acida e dalle eleganti bollicine. Chiude con un lungo finale pulito e minerale.
ABBINAMENTI
Perfetto al momento dell’aperitivo dà il meglio di sé con delle freschissime ostriche, l’ideale per una cena a lume di candela.
Recensioni
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