Single Product

Descrizione

ALL’OCCHIO

Colore oro molto chiaro, brillante, con riflessi verdi. La bordatura è molto fine e un po’ meno abbondante rispetto agli altri nostri champagne, grazie a una fermentazione in bottiglia un po’ meno potente.

NASO

I primi aromi sono chiaramente agrumati – lime, pompelmo – con fiori bianchi. Con l’aerazioneemergono note di mandorla e crosta di pane.

IN BOCCA

L’attacco è vivace e provoca una sensazione complessa che combina agrumi e frutti a polpa bianca. Finale fresco e lungo.

Come tutti i vini molto pregiati, è anche relativamente fragile: deve essere conservato con molta cura e mantenuto nella sua pellicola protettiva di cellulosa fino al momento del servizio. Non lasciate mai una bottiglia in frigorifero per più di qualche ora: il freddo potrebbe “rompere” il vino.

Prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, questo vino è il “merletto” dello Champagne. Così era soprannominato in passato per la sua spuma bianca fine e persistente…

Prima spremitura di Chardonnay, proveniente esclusivamente dai Grand Cru nel cuore della famosa “Côte des Blancs”. A ciò si aggiungono i vini di riserva, 25 annate assemblate dal 1985 in proporzioni fino al 50%.

Si tratta di un metodo di vinificazione molto antico in cui la fermentazione in bottiglia è meno potente rispetto a quella di uno champagne classico.

Si effettua una lunga maturazione in cantina, 4 anni sui lieviti seguiti da un minimo di 10 mesi dopo la sboccatura. Il dosaggio è Extra-Brut (meno di 6g/L).